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更新時間:2025-07-24
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飲用水的感官品質(zhì)尤其是嗅味是消費者判斷其質(zhì)量和安全性的主要依據(jù)。因此,嗅味是關系到飲用水可接受性的一項關鍵指標。各國的飲用水水質(zhì)標準都規(guī)定飲用水必須無異臭、異味。而消費者也主要是根據(jù)飲用水的感官品質(zhì)(色、嗅和味等)來判斷水質(zhì)和其安全性。無色、無嗅和無味也是我國對飲用水水質(zhì)的基本要求,其中嗅味是表征飲用水可接受性的關鍵水質(zhì)指標之一。對于出現(xiàn)異常嗅味的飲用水,消費者往往會本來地拒絕飲用,近年來飲用水嗅味事件在我國頻繁發(fā)生,已成為飲用水投訴中的一項主要問題[1]。
嗅味,通常包括味道和氣味(taste & odor),是指人的感覺器官(鼻、口和舌)所感知的異常或令人反感的氣味。味道和氣味是影響人類行為的重要感覺信號。應該意識到,飲用水出現(xiàn)異常的嗅味往往是水源遭受到污染的表現(xiàn)[1]。 盡管如此,水源水以及飲用水中的嗅味問題仍然是世界各國供水企業(yè)所面臨的主要挑戰(zhàn)之一??傮w上來說,其影響和下面的因素直接相關:
國際上對飲用水嗅味經(jīng)過了漫長的過程,其研究表明飲用水的嗅味原因非常復雜。但是盡管飲用水嗅味原因復雜,來源廣泛,但國際上最關注的仍然是由 2-甲基異茨醇(MIB)和土臭素引起的土霉味問題。多種原核微生物和真核微生物均可產(chǎn)生這類物質(zhì),但從飲用水的角度來看,藍藻是產(chǎn)生2-甲基異茨醇和土臭素的主要來源[1]。
基于這樣的認識,越來越多的飲用水生產(chǎn)企業(yè)就有了監(jiān)測飲用水水源中藍綠藻的需求。
正是基于這樣的認識,越來越多的飲用水生產(chǎn)企業(yè)就有了監(jiān)測飲用水水源中藍綠藻的需求。
綜合起來看,藍綠藻的測量和監(jiān)測可以分為傳統(tǒng)的實驗室方法、現(xiàn)場監(jiān)測法以及大尺度調(diào)查等多種方法。
傳統(tǒng)或者說經(jīng)典的實驗室方法是通過顯微鏡鏡檢計數(shù)法。今天已經(jīng)發(fā)展出多種類型的顯微鏡,但這一切都始于1674年安東尼·范·列旺胡克描述藍綠藻螺旋藻。你知道這種藍藻是在顯微鏡下觀察到的第一種微生物嗎[2]?今天,顯微鏡法在藻類測量中仍然很受歡迎,因為盡管它需要相當高的技能,但顯微鏡最易普及的。通過鏡檢可以告訴得到關于一個地點的藻類群落的信息。即使在今天,顯微鏡仍然是計算藻類的工具,但我應該意識到,從一個分析技術人員到另外一個分析技術人員對同一個樣品的鏡檢計數(shù)結(jié)果可能存在很大的差異。因此,擁有良好的物種知識和執(zhí)行嚴格、標準的程序是非常重要的[2]。
實驗室的另外一種方法是,從樣品中過濾得到濾膜上的藻類樣本中萃取出葉綠素,對葉綠素的色素進行定量,這種方法是測量環(huán)境中藻類數(shù)量另外一種常用的方法。測量單位是每升樣品中的色素微克,或ppb。葉綠素可以用分光光度計、熒光計或高效液相色譜的熒光檢測器來測量。這是研究和管理團體中最根深蒂固的方法之一,它深深地影響著人們對傳感器技術的認知[2]。
第三種方法,也是本案例研究中采用的方法,它采用的原位活體監(jiān)測的傳感器法[3]。即直接把對應的傳感器投放在監(jiān)測的水體中,原位的、連續(xù)的監(jiān)測藻類中色素的熒光強度變化,以評估藻類的豐度變化。這里傳感器監(jiān)測的是藻類色素,而不是藻類本身。傳感器正迅速成為直接監(jiān)測環(huán)境的工具,它也成為業(yè)界滿足快速、應急管理所需要的技術手段從而在世界各地得到廣泛實踐和應用。這種傳感器法也是現(xiàn)場原位便攜式測量、現(xiàn)場原位連續(xù)監(jiān)測(如水質(zhì)監(jiān)測浮標、有害藻華監(jiān)測浮標),以及大尺度調(diào)查(比如水下機器人、水面航測器)的基礎。